貝ガラ屋

こだわり

• 基準は「うちの牡蠣ソバに合う」厳選した牡蠣3種をブレンドしたスープ

  ただ美味しい牡蠣ではなく、貝ガラ屋で味わっていただきたい牡蠣ソバにピタっとハマる3種類の牡蠣を厳選。
  「まろやかさ」「コク」「えぐみ」などの異なる特長を持つ牡蠣を選んでいます。これらをブレンドした牡蠣スープは濃厚な牡蠣ポタージュ。まずはレンゲでそっとひとすくい。口にふくんだ瞬間、牡蠣の風味が広がります。

• 最後まで「貝ガラ屋」を楽しんで！濃厚牡蠣スープに浸した貝メシで〆！

  是非、牡蠣ソバとセットで【貝メシ】を頼んでいただきたい。
  アツアツの牡蠣ソバをたいらげた後、残ったスープに貝メシを入れ、卓上のレモン汁を少しかけてお召し上がりください。濃厚牡蠣おじやの様になります。
  貝メシはあさり・帆立・ムール貝などの出汁で炊いた混ぜご飯。最後まで「貝」でお楽しみください。